Неожиданные добавки к кофе
С чем можно пить кофе? Конечно, с молоком, сливками, мороженым, сахаром, корицей, кардамоном, лимоном… Но это все традиционные добавки. Оказывается, есть и такие, которые сложно представить в составе кофе, однако они реально могут улучшить вкус популярного напитка.
Сливочное масло
Кусок масла растворится в кофе и сделает напиток более жирным и насыщенным. Правда, крепости ему вряд ли добавит. Это скорее для тех, кто воспринимает кофе как еду или десерт.
Йогурт
Это вариант для тех, кто любит кофе с молочными добавками, но позаковыристее. Йогурт добавит кислоты и фруктового вкуса. Напиток с лимоном может показаться гурману слишком уж кислым, а вот с йогуртом в самый раз.
Шоколад
Вообще-то такой кофе называют мокко, и он достаточно популярен. Но что касается добавления шоколада, тут можно проявить фантазию.
Например, добавить горячий шоколад (продается в банках или пакетиках в виде порошка) или какао. Или положить небольшую дольку от шоколадки. Поскольку шоколадки нынче довольно дороги, для желающих сэкономить есть альтернативный вариант – положить в кофе шоколадную конфету. Это обойдется куда дешевле.
Дальше, как обычно, варим кофе в турке или кофейнике. Шоколад расплавляется, и вкус напитка становится соответствующим. Правда, надо иметь в виду, что шоколад чаще всего содержит сахар. Если вы пьете кофе без сахара, вам это может не подойти. Добавки, которые содержит шоколад, тоже окажутся в вашей чашке. И если вы любите крепкий кофе, лучше класть туда горький шоколад, а не молочный – последний может сильно смягчить вкус напитка.
Фрукты
Некоторые любят варить кофе с сухофруктами – изюмом, черносливом, курагой или даже класть туда свежие фрукты и ягоды. Скажем, апельсин или клубнику. Разумеется, это придаст напитку фруктовый аромат, а вкус сделает более сладким или кисловатым – в зависимости от того, какой именно фрукт вы использовали.
Соль
Если вам кажется, что соль никак не может сочетаться с кофе, то вы сильно ошибаетесь. Многие любители и знатоки уверены, что она обладает способностью заметно усиливать вкус напитка. В ряде стран Ближнего Востока, Азии, Африки добавлять соль в кофе считается нормой. Эксперты полагают, что она еще и способствует раскрытию кофейных ароматов.
Рекомендуется использовать соль, если кофе темной обжарки. И лучше, если вы сами помелете зерна, а не будете варить кофе из молотого порошка – тогда вкус выйдет более сложным и насыщенным.
Перец
Молотый перец сделает кофе более крепким и ядреным. Подходит, если напиток изначально не очень крепок. Но не стоит класть в него слишком много перца. Достаточно небольшой горсточки.
Чеснок
Что может чеснок делать в кофе? Попробуйте положить его туда – и сами почувствуете… Можно положить небольшую дольку, но лучше растереть зубчик чеснока и смешать с кофе перед варкой. Это для тех, кто любит пикантность.
Зелень
Это могут быть любые травы – петрушка, укроп, кинза и даже лавровый лист. Лист можно положить целиком, остальное мелко нарезать. Можно положить даже ложечку натертого хрена. Но сразу предупреждаем: вкус может быть непривычный и на любителя!
Кофе с «порохом»
На самом деле в кофе можно класть практически любые специи и пряности, которые мы используем в приготовлении прочих блюд. Например, главная героиня романа Кати Качур «Копия Веры» требовала добавлять ей в двойной капучино «смесь тонко перемолотого черного перца, арахиса, риса, семян горчицы, зиры и гвоздики». Кто-то может добавить по вкусу имбирь, анис, грецкий орех, куркуму, ванильный сахар. Это так же естественно, как тот факт, что одни из нас пьют эспрессо, другие — гляссе, третьи — американо, четвертые – капучино, и т.д.
Кофе с чаем
Еще более невероятное сочетание на первый взгляд. Можно добавить в кофе перед варкой ложку рассыпного чая или чайный пакетик. Вкус выйдет «эксклюзивный».
Другой вариант – налить уже сваренный кофе в чашку с чаем. Или наоборот – положить чайную заварку в кружку с остатками кофе. На вкус это будет, скорее всего, как очень крепкий чай.
Осторожность и эксперименты
Не забудьте, что добавки, за редким исключением, нужно класть в кофе до того как вы его сварили, а не после. А что, если не варить кофе самим? Конечно, добавки годятся и для растворимого напитка, то есть можно положить порошок из банки в чашку, добавить туда то, что считаете нужным, и залить кипятком. Но вкус и аромат будет уже не тот.
Можно положить любые добавки и в том случае, если вы готовите кофе в кофеварке, где используют капсулы. Однако следует учитывать, что в зависимости от сорта кофе в нем, помимо самого кофейного порошка, уже присутствуют какие-то «сторонние составляющие», и результат может выйти не совсем таким, как вам хотелось бы. И потом, кофе вы тут опять же наливаете в чашку, где уже лежат добавки.
И еще. Различные продукты по-разному действуют на организм. Слишком ядреные специи в сочетании с кофе могут посодействовать тому, что вы «посадите» сердце, печень, почки. Особенно если будете пить такой кофе регулярно.
Если же у вас нет серьезных и хронических заболеваний, то вы вполне можете позволить себе поэкспериментировать. Попробуйте класть в кофе разные виды «дополнительных» продуктов в разных пропорциях. Так вы рано или поздно получите «идеальный» для себя напиток.
