Витамин В12 – для чего нужен и где взять
Витамины — это не просто добавки к рациону, а обязательные участники почти всех биохимических процессов в организме. Они не синтезируются в достаточном количестве самостоятельно, поэтому их дефицит сказывается на здоровье незаметно, но необратимо.
Недостаток витамина D ведёт к хрупкости костей и снижению иммунитета, витаминов группы B — к усталости, нарушениям памяти и проблемам нервной системы.
Витамин C необходим для синтеза коллагена, что напрямую влияет на состояние кожи, сосудов и заживление ран. Витамин A отвечает за зрение и регенерацию тканей, а витамин E защищает клетки от окислительного стресса.
Получать витамины нужно сбалансировано. Избыток жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) может накапливаться и вызывать токсические реакции, тогда как водорастворимые витамины выводятся быстрее, но их запасы истощаются при стрессах и физических нагрузках.
Периодический анализ крови поможет выявить скрытый дефицит до появления симптомов. Игнорирование этой потребности приводит к хроническим заболеваниям, снижению работоспособности и ускоренному старению. Заботиться о витаминах — значит инвестировать в качество жизни на годы вперёд.
Дефицит витамина B12 — это не просто усталость, а системное поражение, которое развивается исподволь и маскируется под другие болезни. Кобаламин критичен для синтеза миелина — оболочки нервных волокон. Без него нервы теряют изоляцию, что ведёт к онемению конечностей, шаткости походки и когнитивным сбоям от забывчивости до деменции. Одновременно нарушается образование эритроцитов. Развивается мегалобластная анемия с бледностью, одышкой и тахикардией.
Особую опасность представляет скрытое течение. Симптомы — слабость, головокружение, покалывание схожи с симптомами стресса или возрастными проблемами, а дефицит тем временем прогрессирует. При длительном недостатке нервная система страдает необратимо. У беременных дефицит B12 провоцирует дефекты развития плода, у пожилых — ускоряет атрофию мозга.
Причинами дефицита становятся веганство без добавок, нарушение всасывания при гастрите или болезни Крона, приём метформина. Поэтому важно контролировать уровень B12 и принять меры до того, как дефицит станет фатальным для нервной ткани и крови.
Подходите к рациону питания вдумчиво, старайтесь, чтобы ваше меню было разнообразным и полезным. Употребляйте жирную морскую рыбу, овощи, орехи, фрукты, мясо, цельнозерновые продукты, кисломолочные продукты.
Цианокобаламин или витамин В12 называют «красный витамин». Это витамин животного происхождения. Его получают из почек, печени, мозгов, сердца животных, мяса птицы, яиц, молочных продуктов, рыбы (скумбрия, сельдь, лосось), морепродуктов. Максимальная концентрация витамина находится в печени.
Лидером по содержанию витамина В12 является говяжья печень. Затем идут печень свиная, субпродукты говяжьи, куриная печень, сельдь, лосось, скумбрия, мидии, сухое молоко, кета, кролик, баранина, свинина, креветки, треска, индейка, сыр твердый, яйца, молоко, кефир, ряженка, сметана, масло сливочное.
Витамин В12 не теряет полезные свойства при термической обработке. Но желательно не злоупотреблять жаркой или длительным кипячением.
Приверженцы веганского питания должны учитывать, что растительная пища не обеспечивает B12. Шпинат, водоросли или ферментированные продукты содержат лишь неактивные аналоги. В таком случае необходимы обогащённые продукты — растительное молоко, каши, спреды, либо приём добавок.
Аптечные препараты витамина В12 принимают для повышения гемоглобина, при воспалительных заболеваниях ротовой полости, для нормализации работы сердца, щитовидной железы, при истощении организма и нервной системы.
Этот важный витамин обладает антиоксидантным, противоопухолевым, противоаллергическим действием, помогает нормализовать давление, улучшить сон, память, аппетит, внимание. Снижает нервозность, борется с депрессией.
Человека, в организме которого нет дефицита этого полезного вещества, отличает энергичность, стабильно хорошее настроение, отличная память, крепкие нервы.
Если у человека нет проблем со здоровьем, витамин синтезируется самостоятельно в почках, лёгких, печени и селезёнке. Кишечные бактерии вырабатывают В12. При недостатке этого важного витамина происходят процессы, нарушающие нормальную жизнедеятельность. Человек жалуется на хроническую усталость, раздражительность, частые головокружения, нарушение памяти, бессонницу. Если не принять меры, в дальнейшем возникнут сердечно-сосудистые болезни, депрессия, потеря памяти, иммунодефицит.
С возрастом, особенно в старческом возрасте, снижается выработка некоторых кислот, что негативно влияет на усвояемость витамина В12. Витамин поступает в организм в достаточном количестве, но его усвояемость сокращается. В таком случае надо дополнительно принимать аптечные препараты витамина В12. Важно учитывать, что он работает в паре с фолиевой кислотой. Прием этих препаратов оградит от судорог икроножных мышц, онемения конечностей, от сильных болей в суставах, нервозности, потери памяти. Не зря этот витамин называют витамином качественного долголетия.
