29 Мая Всемирный день здорового пищеварения
Этот замечательный праздник появился во второй половине прошлого века, когда Всемирная организация гастроэнтерологов в 1958 году объявила 29 мая Днём защиты пищеварения.
Жаль, что, в нашей стране практически ни СМИ, ни ТВ не упоминают об этом празднике. А по уму его нужно сделать широко известным.
В настоящее же время о нём вообще мало кто знает.
В то время, как за рубежом этот праздник отмечается в более чем 50 странах.
Дата 29 мая выбрана для этого праздника потому, что именно 29 мая был принят Устав Всемирной организации гастроэнтерологов.
И с тех пор каждый год праздник посвящается какой-либо серьёзной гастроэнтерологической проблеме.
Гастроэнтерологи всего мира всеми доступными им средствами стараются привлечь внимание руководства стран и простых людей к проблемам нарушения пищеварения, и подтолкнуть к поиску эффективных способов их разрешения. Но самая главная задача праздника это заставить задуматься о своём здоровом питании каждого человека.
Ведь только сам человек может изменить свой образ жизни в сторону правильного питания.
Современная статистика беспристрастна и выводы её пугают, она говорит о том, что четверть населения жителей нашей планеты страдает от ожирения и болезней, возникающих на его фоне.
Известно, что около 65% взрослого населения страдает расстройствами пищеварительной системы, а среди жителей мегаполисов и больших городов эта цифра возрастает до 95%.
Цивилизация в большинстве стран избавила людей от угрозы голода, но она же приучила наших современников, особенно молодёжь, употреблять в пищу калорийную пищу, насыщенную транс жирами, избытком сахара.
Помню, какой ажиотаж вызвало в нашей стране появление Макдональдсов и прочих пунктов быстрого питания.
Макдональдса больше нет, но всё другое осталось, и появилось новое.
Но, даже ужиная дома, многие употребляют в пищу полуфабрикаты и рафинированные продукты.
В рационе современного человека всё меньше места остаётся овощам, фруктам, блюдам из круп и зерна, которые содержат необходимые организму клетчатку, витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества.
Поглощая быстрые углеводы и большое количество жиров, мы не только набираем лишние килограммы, но и притягиваем к себе раннее старение организма, диабет, гипертонию, склероз, болезни кишечника, суставов и другие более грозные заболевания.
Древние говорили, что люди роют себе могилу ложкой и вилкой.
Так что пусть праздник здорового пищеварения станет не только поводом задуматься о своём питании, но и отправной точкой к началу нового осознанного правильного питания.
Гастроэнтерологи всего мира призывают людей вспомнить, что наш желудок не помойное ведро и следует перестать забрасывать в него всякую гадость.
Полюбите себя, свой желудок, и заменить вредные продукты полезной и здоровой пищей, которая наполнит вас энергией, подарит отличное настроение, продлит молодость и саму жизнь.
И для тех, кто внял призывам диетологов и гастроэнтерологов некоторые рецепты несложных полезных блюд.
Суп картофельный с крапивой
Вам потребуется:
— 250г. крапивы;
— 4 картофелины;
— 1 репчатая луковица;
— оливковое масло для жарки;
— 2-3 ст. ложки коньяка;
— рыбный бульон;
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель нарезать кубиками и отварить в рыбном бульоне до полуготовности.
Крапиву ошпарить, дать стечь воде и пропустить через мясорубку;
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле на сковороде до золотистого цвета. Добавить крапиву, коньяк, немного рыбного бульона и жарить 5 минут. Переложить в кастрюлю к картофелю и готовить до готовности картофеля.
При подаче на стол при желании посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Омлет с ботвой редиса
Вам потребуется:
— 150г. ботвы редиса;
— 2 яйца;
— 5г. зелени укропа;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Ботву редиса промыть, нарезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, залить яйцами и быстро посыпать рубленой зеленью укропа.
Жарить до готовности.
Салат из омаров
Вам потребуется:
— омар 1кг;
— 2-3ст. ложки растительного масла;
— 6-8 долек чеснока;
— 1 сладкий красный перец;
— 1ст. ложку уксуса;
— 15г. зелёного лука;
— 5г. зелени петрушки;
— 5г. зелени укропа;
— соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Омара положить в кипящую воду и поварить минут 15. Разрезать горизонтально панцирь и вынуть из хвоста мясо, мелко нарезать его.
Перец нарезать тонкой соломкой, чеснок, лук, всю зелень измельчить, перемешать с мясом, посолить, поперчить, добавить масло и уксус.
Уложить в салатницу и украсить веточками петрушки и укропа.
Салат из редиса с луком и сыром
Вам потребуется:
— 10 редисок;
— 30г. зелёного лука;
— 10г. зелени укропа;
— 100г. сыра;
— майонез для заправки;
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Редис нарезать кусочками, лук измельчить, сыр натереть на тёрке, зелень укропа измельчить.
Выложить слоями: редис, лук, сыр. Каждый слой немного посолить и промазать майонезом.
Салат с недозрелым горошком
Вам потребуется:
— 250г. горошка в стручках;
— 2ст. ложки сливочного масла;
— 2-3 салатных листа;
— 4-6 листьев мяты;
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Горошек промыть и слегка отварить в подсоленной воде. В горячий горошек добавить сливочное масло. Листья салата мелко изорвать руками, перемешать с горошком. Всё украсить листьями мяты.
Филе морского окуня на овощной подушке
Вам потребуется:
— 500-600г. филе морского окуня;
— 2 репчатые луковицы;
— 4 зубчика чеснока;
— 2 баклажана;
— 2 цукини;
— 2 помидора;
— 3 сладких болгарских перца;
— щепотка сухого тимьяна;
— 1 стакан белого сухого вина;
— 20-25г. зелени петрушки;
— сок одного лимона;
— растительное масло;
— соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Филе окуня посолить, поперчить и полить лимонным соком. Лук, чеснок измельчить, Из перца удалить семена и нарезать соломкой, с помидор снять кожицу и мелко нарезать. Цукини и кабачки очистить и нарезать кубиками.
Овощи по очереди обжарить на сковороде на растительном масле.
В другой глубокой сковороде подрумянить лук и чеснок, добавить сюда же другие овощи, посыпать тимьяном, залить вином и тушить 5 минут. Посолить. Выложить на овощи рыбу, посыпать половиной измельчённой петрушки, накрыть крышкой и тушить полчаса, смотреть, чтобы не подгорело.
При подаче на стол посыпать второй половиной петрушки.
Салат из моркови с творогом
Вам потребуется:
— 1 пачка мягкого творога – 200г;
— 2-3 моркови;
— молоко;
— соль, сахар по вкусу
Способ приготовления:
Творог развести молоком, добавить соль, сахар.
Морковь натереть на крупной тёрке и смешать с молочно-творожной массой.
Салат с садовым крессом и сыром
Вам потребуется:
— 1-2 огурца;
— 15-20г. кресса;
— 50г. сыра;
— 1 яйцо;
— 10г. зелени укропа;
— сметана для заправки;
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Кресс измельчить, огурец и сыр натереть на крупной тёрке, перемешать, добавить сваренное вкрутую и измельчённое яйцо, посолить, заправить сметаной, посыпать измельчённой зеленью укропа.
Салат с авокадо с морковью
Вам потребуется:
— 1 авокадо;
— 2 моркови;
— 1/2 стакана измельчённых грецких орехов;
— нежирная сметана или йогурт;
— мёд по вкусу
Способ приготовления:
Авокадо нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой тёрке. Орехи измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
Всё перемешать, добавить по вкусу мёд и йогурт.
