Рецепт: Рыбные котлеты из щуки — От мясных не отличить!

0
()

Ингредиенты:
щука — 700 г;
шпик — 200 г;
лук репчатый — 1;
овсяные хлопья — 2 ст л;
яйца куриные — 1;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу
Способ приготовления: Муж поймал четыре щуки.

Такие красивые, просто сказка про Емелю)! Мне даже жалко было их готовить.
Хочу сразу пояснить, что я абсолютно не равнодушна к рыбе. Без мяса жить могу, без молока и яиц тоже, хотя с трудом, а вот без рыбы не могу совсем. В день съедаю грамм сорок- шестьдесят, иначе я не человек!
В рыбных котлетах самое главное- очистить рыбу от чешуи, внутренностей и костей. Вот этот процесс самый длительный. Тем более, что щука не карась, в раковине не умещается, приходится чистить в ванне!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Очищаем щуку/очищаем- имею ввиду супруга, так как сама все время травмирую руки, муж меня оградил от чистки рыбы/

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

от чешуи, костей и плавников.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Голову отрезаем.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Оставляем. Потом сварим уху!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Полученное филе пропускаем через мясорубку.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Чтобы кусочки не застревали, лучше их измельчить.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Параллельно даем набухнуть половине стакана геркулесовых хлопьев.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Если взять больше- котлеты будут очень сухими, если положить мало- развалятся.
Очищаем луковицу. Берем крупную. Чем больше лука- тем сочнее котлеты.
Можно пропустить через мясорубку, можно порезать кубиками, это как вы больше любите. Можно измельчить в блендере.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Я проделываю эту манипуляцию по-разному, в зависимости от времени, отведенного на приготовление котлет, от макияжа /если глаза накрашены. измельчаю в блендере/.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Стараюсь, чтобы лук не превратился в кашу.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Пропускаем через мясорубку шпик или сало, тут тоже зависит от вашего желания. У меня был шпик,

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

поэтому пропустили его.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Но можно и сырое сало, ничего страшного. Главное, чтобы оно было свинное. Если вы не едите свинину, замените тем жиром, который едите: оливковое масло, подсолнечное или сливочное масло. Если не добавить жир, то котлеты будут очень сухими. если жир совсем не приемлем, замените его смесью молока и яйца.
Перекрученное филе щуки со шпиком смешиваем с большим количеством лука.

Читайте также:  Рецепт: Сырники с творопышем без муки - идеальный вариант приготовления сырников)))

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Добавляем набухшие овсяные хлопья, яйцо и соль со специями.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Все тщательно перемешиваем. Перемешивать лучше ложкой, я не приемлю перемешивание руками.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Пробуем на соль. Масса должна быть по консистенции как не густое тесто, соли лучше класть меньше нормы. Дело в том, что во время жарки сок лука и сало частично уйдут. Таким образом соли станет вполне достаточно.
Фарш готов. Нагреваем сковороду. Я жарю на сковороде с тефлоновым покрытием, масло не добавляю, сало тает и котлеты прекрасно жарятся «в собственном соку».
Жарю на огне ниже среднего. Так как необходимо дать время геркулесовым хлопьям приготовиться. Жарю каждую сторону до золотистой корочки.
Формирую котлеты круглой формы, но можно и овальные. Многие обваливают рыбные котлеты в панировочных сухарях, я не очень люблю с сухарями.
Жарятся котлетки примерно 30-35 минут.

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Подаю горячими, но и холодные они очень вкусные!
По вкусу они очень напоминают мясо птицы или телятины. Нежные, сочные. просто тают во рту!

Рецепт: Рыбные котлеты из щуки - От мясных не отличить!

Считаю котлеты из щуки прекрасной альтернативой мясным блюдам.

Время приготовления: 30 мин.
Источник

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Вам также могут понравиться

Добавить свой комментарий