Ингредиенты:
яйца куриные — 2 шт;
сахар — 7 ст.л.;
ванилин — по вкусу;
молоко — 100 мл;
масло растительное — 8 ст.л.;
мука — 250 гр;
разрыхлитель теста — 10 гр;
ягоды — 300 гр
Способ приготовления: Всем здравствуйте.
Решила побаловать сегодня деток какой-нибудь выпечкой, а то в последнее время не очень часто это делаю. Рецепт долго не выбирала: посмотрела, что есть в холодильнике, и решила испечь ягодный пирог с замороженной смородиной.
Рецепт очень простой и быстрый, а пирог по нему всегда получается на высоте. Кстати, тесто по этому рецепту получается универсальным, и в него можно добавлять любые фрукты, ягоды и сухофрукты.
Итак, поехали.
В миску разбиваем 2 яйца,
добавляем к ним 7 столовых ложек сахара (без горки)
и немного ванилина (по желанию).
Затем хорошо взбиваем их все вместе венчиком — я это дело поручила дочкам, вышло неплохо).
Потом к полученной смеси добавляем 100 мл молока
и 8 столовых ложек любого растительного масла.
Снова хорошо взбиваем все добавленные ингредиенты — и вновь с этим заданием с радостью справились дочки.
А теперь к полученной смеси добавляем 250 грамм муки (постепенно)
и 10 грамм разрыхлителя теста.
И очень-очень тщательно перемешиваем. Лучше это делать сначала венчиком, а затем ложкой или лопаткой, так как тесто получается очень густое (но не крутое!) — тут уж моим крошкам понадобилась моя помощь.
Ну, а теперь черёд ягод. Как я уже говорила, добавлять в этот пирог можно совершенно любые ягоды. Причём, как свежие, так и замороженные. Я сегодня добавила замороженную черную смородину.
В основном, ягоды я не размораживаю для пирога — добавляю прямо замороженные. Но сегодня смородина была в ледяной «шубке», поэтому я удалила лёд с ягод, промыв их немного под водой, немножко их просушила и затем добавила в тесто.
Аккуратно перемешиваем ягодки с тестом — тесто при этом может поменять окраску : так даже интересней.
Затем перекладываем тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму для выпечки и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут — смотрите по своей духовке.
Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
Вот такой в итоге синеватый пирог у нас сегодня получился). При желании можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Очень вкусный пирог: в меру сладкий, пушистый, воздушный. По-моему, это идеальный ягодный пирог.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 55 мин.
Источник
