Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) — С семенами горчицы и чесноком

0
()

Ингредиенты:
огурцы — 1,5 кг;
соль — 2 ст л;
чеснок — 1;
семена горчицы — 1 ч л;
лавровый лист — по вкусу
Способ приготовления: Наступила осень, а огурцы все спеют и спеют. Не подумайте, что я жалуюсь))), но ведь живем на Урале, не ожидала такого количества огурцов.

Первые огурцы поспели в конце июня. Очень много засолила, угостила соседей, коллег и родственников. Решили, что еще можно малосолить. Читала много отзывов с рецептами, взяла, на мой взгляд, самое ценное, вот что получилось:
рецепт.
Огурцы тщательно моем.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

У меня огурцы все разного размера, поэтому крупные я решила разрезать вдоль.
Банку не стерилизуем, тщательно моем с содой.
Чеснок очищаем, моем, режем на тонкие кружочки, практически шинкуем.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

На дно банки кладем 2 столовых ложки сушенного укропа, но если у вас есть свежий, тоже хорошо. Укроп лучше класть с семенами, семена содержат эфирные масла, что придает более насыщенный аромат малосольным огурцам.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

У огурцов отрезаем «носик» и «хвостик», плотно укладываем в банку, более крупные- на дно, по мельче- ближе к горлышку.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

Варим рассол. Можно, конечно и холодным солить, но сейчас прохладно, в жару они могли бы и так просолиться, а в прохладную погоду лучше залить кипятком. Да и готовность резко сокращается/ через 12 часов можно употреблять/.

Читайте также:  Рецепт: Хлебушек от Анжелы - удачный рецепт хлеба ,получился исключительный с первого раза)))

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

Рассол: на литр рассола 1 чайная ложка семян горчицы /можно корень или листья хрена, но мне нравится привкус от семян горчицы/, 5-7 листиков лаврового листа+ 3-3,5 десертных ложки соли. Соль лучше брать крупную, но у меня не оказалось крупной, пришлось использовать мелкую.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

Кипятим рассол 3-5 минут, снимаем с огня и заливаем огурцы.
Накрываем крышкой и выносим в прохладное место, чтобы, когда рассол остынет огурцы не забродили.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

После того, как заливаем огурцы в банке, листики лаврового листа необходимо выбросить, так как они могут придавать горечь рассолу.
Очень рекомендую, как закуску к любому второму блюду и гарниру.

Рецепт: Малосольные огурцы (горячего засола) - С семенами горчицы и чесноком

Аромат от огурцов просто невероятный! А, коме того, очень люблю «светлокожие» огурцы, мне они кажутся наиболее подходящими для соления.

Время приготовления: 40 мин.
Источник

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Вам также могут понравиться

Добавить свой комментарий