Ингредиенты:
шоколад белый — 225 г;
сыр сливочный творожный — 340 г;
масло сливочное — 170 г
Способ приготовления: Делюсь рецептом вкусного крем-чиза, который прекрасно подходит для финишного покрытия торта.
Предварительно достаньте из холодильника сыр и сливочное масло, чтобы они стали комнатной температуры.
В миску кладем белый шоколад. У меня вот такой шоколад без сахара в виде дисков. Ставим его на водяную баню и полностью растапливаем, помешивая периодически. Даем шоколаду чуть остыть.
В другую миску выкладываем творожный сыр и взбиваем его миксером до однородной консистенции.
Продолжая взбивать сыр, добавляем растопленный шоколад частями, а затем начинаем также частями добавлять размягченное сливочное масло, взбиваем до однородной консистенции.
Теперь можно добавить красители, если вам необходимо для торта цветное покрытие. Я добавляла синий краситель, чтобы придать крему голубой цвет.
Крем можно и нужно сразу же наносить на охлажденный торт. Я перекладываю крем в кондитерский мешок, наношу на верх и бока торта крем по спирали, а потом выравниваю при помощи кондитерского шпателя. Этот крем можно выровнять идеально гладко. Но мне нужен был эффект воды и волн, поэтому я не ровняла идеально. По верху торта с помощью шпателя я сделала волны, крем в этом плане очень податлив. После полного покрытия кремом, торт отправляем в холодильник на несколько часов.
Приятного Вам аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Источник
