Ингредиенты:
персики — 1 кг;
абрикосы — 1 кг;
сахар — 3 ст.
Способ приготовления: Компоты я закатываю каждый год. И каждый раз стараюсь приготовить его из персиков и абрикосов. Лето 2022 года не стало исключением. Я выбираю время, когда цены на фрукты становятся приемлемыми и именно тогда отправляюсь на рынок. Там можно и поторговаться.
Итак, персики замачиваю в холодной (ледяной) воде минут на 10.
Если фрукты мягкие, то их нужно просто помыть, как я это сделала с абрикосами. Разрезать их пополам и извлечь косточки.
Персики тоже разрезать пополам.
Пока фрукты готовим, одновременно кипятим воду в кастрюле и стерилизуем банки.
В банку уложить фрукты наполовину, так компот получится более концентрированным. Залить кипятком, накрыть стерилизованной крышкой и оставить до тех пор, пока можно будет терпеть температуру.
Затем все слить через специальную крышку в кастрюлю.
Довести до кипения и залить 2-ой раз. Второй раз повторить точно так же, ждать до терпимой температуры.
3-ий раз кипятить с сахаром.
Полученным сиропом залить фрукты.
Теперь компот можно закатать.
Получается и вкусный компот и вкусные фрукты. Очень приятный напиток. Один из самых моих любимых.
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 150 руб.
Источник
