Рецепт: Харчо — остренький

0
()

Ингредиенты:
бульон мясной — 1,5 л;
рис — 0,5 ст;
сок томатный — 100 мл;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
перец сладкий — 1 шт;
соль — по вкусу;
красный горький молотый перец — 1 ч,л;
зелень петрушки — по вкусу;
чеснок — 3 зуб
Способ приготовления: Харчо — это традиционное грузинское блюдо. Кто и когда придумал этот суп, остается загадкой. Ходят слухи, что существует он столько же, сколько существует Грузия.

Харчо готовится исключительно из говядины с косточками. Ведь на грузинском языке: «дзрохис хорци харшот» переводиться – говяжий суп. Отличительными чертами харчо является – необыкновенный аромат, сытность и в то же время невысокая калорийность.

Нельзя говорить «суп-харчо». Харчо – это такая же разновидность первого блюда, как борщ, рассольник или уха. Не говорим же мы «суп-рассольник»! Харчо должен быть острым, с обилием чеснока и зелени, а так же гуще, чем прочие супы.

В оригинале бульон готовиться с говядины, с добавлением грецких орехов и кислым соусом ткемали. Но, я с вами хочу поделиться своим рецептом харчо.
Варим бульон с лавровым листом, после чего, когда мясо свариться, достаем.

Читайте также:  Рецепт: Быстрый куриный супчик - с лапшой

Нарезаем мелким кубиком лук и обжариваем на маргарине до прозрачности.

Небольшую морковь натираем на средней терке и добавляем к луку.

Перец нарезаем кубиками и присоединяем к морковке и луку, обжариваем до полуготовности.

Рецепт: Харчо - остренький

Добавляем томатный сок и готовим до загустения. За минуту до выключения плиты добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

Рецепт: Харчо - остренький

Рис промываем и высыпаем в кипящий бульон, солим по вкусу.

Когда наш рис практически готов, выливаем зажарку и продолжаем варить.

Рецепт: Харчо - остренький

Петрушку нарезаем и добавляем вместе с острым молотым перцем в суп.

Рецепт: Харчо - остренький

Рецепт: Харчо - остренький

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Источник

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка / 5. Количество оценок:

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Вам также могут понравиться

Добавить свой комментарий